Các chuyên gia khuyến cáo đồ
nướng tuy ngon nhưng ăn nhiều sẽ không
tốt, đặc biệt nó còn là mầm họa gây bệnh ung thư hoặc ngộ độc.
Trong không khí giá lạnh của mùa đông, những cửa hàng món
nướng đường phố giá mềm thường được chọn là điểm hẹn của nhiều cuộc tụ tập, liên hoan. Các chuyên gia khuyến cáo đồ
nướng tuy ngon nhưng ăn nhiều sẽ không tốt, đặc biệt nó còn là mầm họa gây bệnh ung thư hoặc ngộ độc.
Mỹ phẩm ngoại: Từ ung thư đến hư da
Thổi giá 'nấm lim xanh chữa ung thư'
Ung thư vì thích ăn gia vị 'handmade'
Xem bài khác trên Vef.vn
Các quán
nướng hút khách
Mùa đông Hà Nội đặc trưng với những đợt rét căm căm, còn gì vui bằng một nhóm đông người ngồi quây quần quanh các bếp
nướng, vừa trò chuyện vừa lai rai những món ăn thơm phức, nóng hổi. Thực đơn đa dạng, giá thành phải chăng là những điểm thu hút của các quán
nướng vỉa hè, đường phố. Nhiều chủ cửa hàng còn “câu khách” bằng cách đặt tên quán rất kêu hoặc biến tấu thực đơn cũng chỉ là những món cơ bản như thịt ba chỉ, nầm, dạ dày, đồ biển thành các tên gọi đầy “khiêu khích” như bạch tuộc baby
nướng bơ tỏi, zai zai cơ trai, chân dài
nướng… khiến thực khách phải bật cười khi ngó vào thực đơn. Ăn kèm với các món đồ
nướng dễ ngán là những loại rau quả mát như xoài bao tử chua ngọt, củ đậu hay dưa chuột chẻ...
Đồ
nướng rất được ưa chuộng trong mùa đông
Chị Hồng Hạnh (Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội) có nhiều bạn bè nên mùa đông năm nay, chị rất tích cực chạy sô hết quán lẩu nọ đến quán
nướng kia. Trong hai món ăn phổ biến của mùa đông ấy, chị thích ăn đồ
nướng hơn vì cảm giác được lai rai từng món nóng hổi, chấm với
nước mắm hoặc muối tiêu ớt cay cay rất thú vị. Chị nói: “Nếu như mùa hè chỉ tìm những quán có điều hòa để ngồi cho mát thì mùa đông tôi lại thích những quán
nướng vỉa hè vì không gian thoáng đãng, có thể trò chuyện rôm rả với bạn bè. Lúc đầu vào ngồi thì cũng hơi lạnh nhưng khi nhân viên đưa bếp đưa đồ ra để
nướng thì mọi người đều tập trung vào công đoạn
nướng, không khí ấm cúng hẳn. Mỗi người làm thêm một cút rượu nữa là nóng bừng”, chị nói.
Theo khảo sát của PV, các phố đồ
nướng như Lê Đức Thọ, Gầm Cầu thời điểm này nườm nượp khách qua lại, đặc biệt vào những buổi tối cuối tuần, các bàn gần như chật cứng, có hàng không có chỗ gửi xe, nhân viên phải phóng xe của khách tới một địa điểm xa để gửi.
Mỗi cửa hàng lại chọn cho mình một kiểu
nướng khác nhau, nơi
nướng bằng bếp cồn, nơi
nướng thông qua vỉ đặt trên bếp than hoa. Thực đơn cũng có sự khác biệt, nhiều nơi thực đơn
nướng lên tới vài chục món bao gồm cả đồ biển song cũng có nơi chỉ chuyên thịt lợn, thịt bò. Trong đó các món phổ thông mà cửa hàng nào cũng có thường là thịt bò, thịt lợn, nội tạng.
Vì đón lượng khách hàng đông nên vấn đề chất lượng phục vụ, an toàn vệ sinh của các cửa hàng đồ
nướng cũng đặt ra nhiều mối lo.
Chị Nguyễn Hường (Hoa Bằng, Cầu Giấy, HN) cho biết, trước đây chị thường cùng bạn bè tới ăn tại một quán đồ
nướng chỗ cầu vượt Ngã Tư Sở do đồ
nướng ở đây tẩm ướp khá hợp khẩu vị. Nhân viên chế biến thức ăn ở bên trong nên chị không để ý. Thế rồi trong một lần vào trong đi vệ sinh, thấy các chảo
nướng, bát đũa được ngâm trong một chiếc chậu nhựa mỡ bám đặc trên thành,
nước đục ngầu vứt chỏng chơ ngay trước cửa nhà vệ sinh thì chị rùng mình. “Từ hôm phát hiện ra điều đó, tôi không còn dám tới đó ăn đồ
nướng khác và hễ đi ăn quán nào đều phải nhìn trước ngó sau xem họ chế biến có sạch sẽ không”, chị chia sẻ.
Nhiều quán
nướng không đảm bảo vệ sinh
Anh Thành Công (Hà Đông, HN) thì lại ôm một cục tức liên quan đến chất lượng phục vụ của một quán
nướng trên đường Lê Đức Thọ kéo dài: “Thấy bạn bè khen quán đó đồ ăn ổn mà giá cả phải chăng nên tôi ghé qua, thế nhưng đến một lần rồi sợ tới già vì khách đông quá nên đợi gần nửa tiếng mới thấy đến lượt bàn mình có đồ ăn. Chỗ để xe chật chội nên đợi nhân viên dắt xe ra cho thì cũng đã lạnh cóng cả người”.
Nguy cơ ung thư, ngộ độc
Bên cạnh những mối lo về chất lượng phục vụ, chất lượng vệ sinh, đồ
nướng còn là mầm họa đối với sức khỏe của con người. Theo các chuyên gia hóa học, việc
nướng thức ăn trên bếp than hoa sẽ tạo ra nhiều khí CO, một loại khí rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu hít phải. Đồ
nướng trên than hoa còn sản sinh ra chất bột
nướng tạo thành hydrat cacbon bị cháy ở nhiệt độ cao, tạo ra acrylamide – một loại chất gây ung thư.
Nhiều ngườ
i ngh?? rằng
nướng bằng bếp cồn khô sẽ an toàn hơn vì cồn ethanol là nhiên liệu sạch, an toàn cho người sử dụng, không nguy hạ
i như các loại chất đốt từ xăng, dầu. Tuy nhiên, hiện trên thị trường các loại cồn methanol (có thể gây ngộ độc) rẻ hơn nhiều so với cồn ethanol nên không thể đảm bảo rằng cơ sở kinh doanh đó mua và sử dụng loại cồn an toàn. Nếu cửa hàng sử dụng cồn methanol, khi đốt cháy, khói thải của nó có thể chứa một lượng hơi methanol chưa kịp cháy, nếu mũi thực khách hít phải một lượng lớn hơi methanol thì có nguy cơ bị ngộ độc.
Các chuyên gia dinh dưỡng thì khuyến cáo mọi người không nên ăn quá nhiều đồ
nướng, nên loại bỏ những phần thức ăn đã bị quá lửa, bị khét trước khi dùng. Để hạn chế lượng mỡ tích tụ và dư thừa trong cơ thể do ăn nhiều món
nướng, mọi người có thể dùng các loại
nước ép như táo, thơm, hay dùng chuối sau bữa ăn.
Theo VietQ
Khối tài sản ăn 5 đời không hết của Bầu Đức
Những “đại gia” tháo chạy khỏi ngân hàng
Choáng váng ly cà phê đen gần 300.000 đồng
Ham
nước xả thơm, mẹ hại con mất ngủ
Đủ loại chất độc trong qu?
?n áo trẻ em Trung Quốc
Nguồn bài viết : Cách chơi bắn cá
